【追記】デニーズパフェの秋メニュー、紫芋や栗の復活は？2018年情報

みのりたです。

デニーズ（Denny’s）で桃パフェが今年も人気ですね。みのりた家も家族揃って美味しく頂きました。個人的には皮がついたままの方が美味しいのになぁと思ってしまいましたが、それでも今年も安定のおいしさでした。

それはさておき、気になるのは桃の次のパフェメニューです。秋の味覚は、ぶどう（巨峰）やおイモ、栗など魅力的なものが目白押しですから、今年の秋パフェがどうなるのか、みのりたは非常に気になっています。

今回は、そんなデニーズのスイーツ好きな方のために、2018年秋のパフェの中身を予想してみたいと思います。

デニーズパフェメニューの変遷

まずはじめに、デニーズのパフェメニューが1年を通してどんなタイミングでどれだけ変わっているのか、調べてみました。

デニーズの公式HPで2012年からデータがありましたので、何月に何味のパフェが出たのかを抽出していったのが、下の表です。こうして見ると、夏と冬、そして4月はほぼメニューが固定していることが分かりますね。

デニーズと言えば桃！桃パフェは外せませんし、冬は元々旬のフルーツも少ないですから、苺と林檎が固定なのも理解できます。

個人的には、4月のマンゴーは少し意外でした。マンゴーって熱帯フルーツのイメージがあったので旬は夏だと思っていたのですが、こちらのサイトを見ると、宮崎県産のマンゴーは4月からかなり出回っているんですね。

参考：果物ナビ「マンゴーの旬　出回り時期」

逆に、桃の前後である6月の初夏メニューと秋メニューは、結構入れ替わりがあることもわかりますね。デニーズの試行錯誤が伺えます。1年だけで入れ替わってしまったパイナップルやチョコレートは、あまり人気が出なかったんでしょうか。パインはともかく、チョコレートって、定番メニューじゃないの？という感じしますしね。

近年の秋メニューの推移

本記事は秋メニューに注目して予想したいと思いますので、2012年からのデニーズのパフェメニューの内、「秋」だけを取り出したデータがこちらになります。秋は最もメニューが豊富なんですね。

ふと気づくのが、次の3点ですね。①2017年に毎年恒例だった紫芋がメニューから外されている、②冬の「ふじ林檎」前の定番メニューだった栗が、2016年以降登場していない、③近年はメニューの入れ替わりが少なめ

秋はホクホクお芋か栗！というイメージを持っている方も多いと思うのですが、なぜ紫芋や栗はメニューのラインナップから外されてしまったのでしょうか？次項で順番に推測してみます。

紫芋や栗が出なかった理由

まず、紫芋が出ない理由です。

出典：デニーズ公式サイト

秋メニューの変遷を見ると、紫芋が出なかったのは今のところ2017年のみです。もしかしたら昨年は様子見で巨峰に替えてみただけで、今年は紫芋に戻る可能性が十分にあると踏んでいます。

ただ、紫芋パフェの口コミを検索してみると、どうも評判がイマイチでした。紫芋自体と言うより、変に和テイストを出したことで、パフェ全体としてのバランスが悪かったようです。実際みのりたも2年前に食べたことがありますが、桃のように「もう一度食べたい！」と思うだけの魅力は感じませんでした。

一方、昨年食べた巨峰のパフェは予想外に美味しくて、これは来年も食べたい！と思ってしまいました。個人的には紫芋か巨峰どちらを選ぶかと言われたら、断然巨峰ですね。

ということで、2017年に紫芋が出なかった理由は「評判がイマイチだったから」なのではないかと推測しています。

出典：デニーズ公式サイト

一方の栗は、2016年から2年連続でラインナップから外されています。この原因を、仮説を元に検証してみましょう。

まずは「栗の収穫量が少なく、パフェ用の在庫が確保できなかったから」という仮説です。

この仮説を調べるには、農林水産省の作物統計「作況調査（果物）」が役立ちます。2016年（平成28年）と2017年（平成29年）の栗の作況調査結果を見てみると…

いや、特に大幅に収穫量や出荷量が減った訳ではなさそうです。在庫が確保できなかったという仮説は否定されましたね。

次に考えたのが紫芋同様「評判がイマイチだったから」という仮説。口コミを再度調べてみましたが、パフェはともかく栗スイーツは総じて「おいしい」と好評で、人気が無かったとはあまり思えません。この仮説も信ぴょう性はあまりなさそうです。

では、なぜラインナップから外されてしまったのか！？

そのヒントになる情報が、こちらの記事に載っていました。どうやらファミレス業界全体の流れとして、近年はイモや栗を使ったデザートが姿を消しているようなのです。理由は定かではありませんが、ますます高まるヘルシー志向などで、THE炭水化物の芋や栗は「ヘルシーでない」と思われがちなんでしょうか。

芋栗大好きなんだけどなぁ…誰だよ糖質オフとかくだらないこと言い出したの。

それと、紫芋や栗をデザートにするのって結構大変ですよね。まず皮むきするのに果物より手間がかかります。更に皮をむいても生のままでは食べられないので、火を通す必要があります。この時点で、他の果物使った方が楽ちんですよね。

結局、お客様の前に出すまでに調理工程（人件費）がより多くかかるメニューということになるので、近年競争が激化し人材確保にも頭を悩ませている外食産業では、あまり採算が取れなくなってきたメニューなのかも知れません。

という訳で、紫芋や栗がラインナップから外れてしまった理由、みのりたの結論としては「コストがかかって採算が悪いから」なんじゃないかと思っています。

2018年の秋メニュー予想

以上を踏まえて、2018年秋のデザートメニューはどうなるのか、予想してみました。ただの個人的願望です

9月上旬～　巨峰
10月　栗

さっきも書きましたが、巨峰パフェ、期待せず食べたら本当に美味しかったんですよ！ゴロゴロ乗っかった巨峰達が写真映えもしますし、口コミ評価も悪くないので、今年もやってくれるんじゃないかと期待しています。

また、デニーズの業績推移を見てみると、2016年で1度落ち込んだ利益が2017年に復活しており、（デニーズ自体の）景気は悪くなさそうなんです。ですから、手間がかかる芋栗スイーツも、今年は1つ位は出してくれるんじゃないかと踏んでいます。

じゃあ紫芋と栗どちらを…と考えた時に、口コミからすると栗の方が評価高そうだったので、10月に栗スイーツを出してくれるのではないか…と予想しました。

あくまで個人的意見ですので、外れても責任は負えませんが、この予想通りに展開してくれたら、毎月デニーズ行きたいです♪

実際に秋デザートのメニューが発表されたら、また本ブログでも改めてご報告させて頂きますね！

まとめ

2018年、デニーズの人気パフェメニュー「桃」の次に来る秋の味覚は何か！？ということについて、みのりたの独断と偏見により推測やら予想やらさせて頂きました。

予想通りぶどう（巨峰）がパフェに登場してくれて、個人的には大満足ですが、今年はシャインマスカットも味わえるという事で、9月4日からのデザートが今から楽しみになってきました。

まだ10月以降のメニューは不明ですが、手間暇かかる芋や栗がファミレスデザートから消えつつある中、せめてデニーズでは芋栗スイーツを復活させて欲しい所ですよね。

何はともあれ、私もデニーズのパフェは大好きで、毎年ことある毎に食べてます。秋は特に旬の果物や野菜類も多いですから、今年もきっと目と口で私たち消費者を楽しませてくれることでしょう。今後の発表を期待しながら待ちたいと思います。